طريقة عمل القطايف المحشية بالكريمة

طريقة عمل القطايف المحشية بالكريمة مع ماى واى ، هذه الحلوة من أنواع الحلويات الشرقية المشهورة في الشام والوطن العربي، وتعد بكثرة في شهر رمضان الكريم، القطايف من الحلويات الغنية عن التعريف نظرًا لشعبيتها الكبيرة، ولأنها ذات طعم لذيذ ومميز.

طريقة عمل القطايف المحشية بالكريمة

القطايف هي عبارة عن عجينة غير متماسكة، يتم تسويتها من خلال طاسة ساخنة، ثم نقوم بحشوة بالحشوة التي نريد، لذلك سنعرض طريقة عمل القطايف بكل تفاصيلها.

أولًا: يجب تحضير الشربات حتى يبرد، ثم يسقى به القطايف وهي ساخنة عند خروجها من زيت القلي.

مكونات الشربات:

  • 3 أكواب من السكر.
  • 1 ونصف من الماء.
  • عصير ليمون مقدار حوالي نصف فنجان.

طريقة تحضير الشربات

يوضع السكر على النار مع وضع الماء، ويفضل عدم التقليب حتى يذوب السكر جيدًا، ثم يقلب ويوضع عليه مقدار عصير الليمون، ويترك يغلى حتى يتماسك قوامه ويصبح ثقيل نوعًا ما، يرفع القدر من على النار، ويترك حتى يبرد.

طريقة عمل القطايف المحشية بالكريمة

طريقة عمل القطايف المحشية بالكريمة

طريق عمل عجينة القطايف:

المكونات:

  • كوب كبير من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ أو الفاتر.
  • ربع كوب من دقيق البسبوسة أو السميد.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة، ويفضل الخميرة الجافة.

طريقة التحضير:

  • نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها، ويفضل وضعها في الخلاط الكهربائي، حتى لا يتكون تكتلات، ثم توضع في قدر وتغطى، حتى تختمر.
  • ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة للطعام، وتوضع عليها العجينة بمقدار فنجان صغير، وتترك حتى يتحول لونها للذهبي.
  • عند حصول العجينة على اللون الذهبي من الظهر، ترفع وتترك تبرد قليلًا.
  • ولتجهيز القطايف لحشوها بالكريمة، نقوم بلف القطايف على شكل قرطاس، ونضغط على مؤخرة القطايف بشدة حتى لا تفك عندما تقلى في الزيت.
  • توضع في زيت ساخن غزير، حتى يتحول لونها للون الذهبي، نخرجها ونضعها في شربات بارد أو ما يسميه البعض عسل.
  • ترفع من العسل، وتوضع على مصفاة، لتصفية الشربات الزائد عن حاجاتها.

طريقة عمل الكريمة:

المكونات

  • ربع كيلو من الحليب المثلج أو الماء المثلج.
  • 125 جرام من الكريمة.
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع كل المكونات في قدر كبير.
  • ثم نحضر المضرب الكهربائي.
  • نقوم بخفق الكريمة لمدة لا تقل عن 3 دقائق متتالية، حتى يتماسك القوام، ويصبح كريمي.
  • ثم نقوم بوضعها في كيس حلواني، ويفرغ القدر المطلوب في القطايف من الداخل حتى الخارج بهدوء، ثم يوضع عليها بعض المكسرات كنوع من التزيين، وتقدم بالهنا والشفا.

اقرأ أيضًا: الكوسا وفوائدها المدهشة لجمالك

عضوية ماى واى 

التعليقات

الوسوم: , , ,
داخل مقالات متنوعه